Webda Shopping

ミエリツィア 栗の有機ハチミツ 400g イタリアの中部、トスカーナ州で採蜜された栗の花のハチミツ。
濃い褐色でつややかな質感、コクのある渋皮にも似たビターな風味が特徴です。
この苦味はタンニンの後味からくるもの。
ミエリツィアのラインナップの中でも最も個性的です。
パルミジャーノ・レッジャーノチーズやブルーチーズに合わせて。
※画像の色調はご使用のモニターの機種や設定により実際の商品と異なる場合があります 商品情報 ブランド情報 「ミエリツィア」は1979年に誕生したイタリアの養蜂協同組合、CONAPI※が手掛ける、イタリアでも屈指のハチミツ・ブランド。
ミエリツィアのハチミツは、すべてEUオーガニック規定認証を受けています。
蜜源から、養蜂家の作業場、瓶詰めの工場に至るまで、EUオーガニック規定が定めたルールを遵守して作られたハチミツです。
(有機ハチミツは、有機JAS認証の対象外であるため、格付けは行っておりませんが、EUオーガニックの格付けを持って「有機(オーガニック)ハチミツ」と表記しております。
) パンやヨーグルトにかけるだけでなく、サラダのドレッシング、お肉料理など、様々な食材との組み合わせが可能です。
【ミエリツィア・ハチミツの特徴】 ●豊富な品揃え…単花蜜、百花蜜、甘露蜜と豊富な品ぞろえです。
●採蜜地が明確…花の種類や採蜜地によって味や香り、質感(結晶)、色味が異なります。
●40℃前後の低温で製造…高温処理されたハチミツと比べ、本来持っている風味が保たれています。
※「イタリア全国養蜂家協同組合」のこと。
CONAPI(コナピ)の略称で知られ、ヨーロッパの養蜂業を代表する協同組合。
名称 有機はちみつ 原材料名 有機はちみつ(イタリア) 内容量 400g 保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
原産国名 イタリア 輸入者 日仏貿易株式会社 東京都千代田区霞が関3-6-7 注意 ※1歳未満の乳児には食べさせないでください。
※分離や白く固まっている場合がありますが、はちみつ特有の結晶化ですので品質には全く影響はございません。
スプーン等で混ぜてお召し上がりください。
■ミエリツィア はちみつ 一覧

卸し人気No.1のゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
ACと比べて口当たりがマイルド 牛の全乳を原料とした高脂肪の青カビ系チーズです。
かつては「ストラッキーノ・エルボリナート」と呼ばれていましたが、後に発祥地であるミラノ近郊の村名がチーズ名になりました。
成形と塩漬けを経て20日間の熟成後、約5ミリの針で一面を穿孔。
10日後、同作業を反対面にも行うことで空気が入りカビが増殖します。
カビは約10日で発生し、更に20日程かけて全体に広がります。
オレンジまたはグレーの薄い表皮は、無害ですが美味ではありません。
内部はアイボリーや麦わら色で緑やグレーのカビが全体に走っています。
アドリアーノ・キオメントのゴルゴンゾーラドルチェに比べて優しい口当たりです。
カルシウム、鉄、リンが豊富な理想的バランスの栄養価で、消化が良いのも特長です。
30分程常温に置いてから提供するのがお薦めです。

当店人気No.1のゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
マイルドながら青カビの風味がしっかり感じられる！スプーンですくえるほどトロトロな食感。
低温殺菌をしない生の牛乳を使い、熟成工程では人工的に青カビを植え付けることはありません。
本熟成も含めて50日程度で完成します。
柔らかい表皮はピンクがかったオレンジ色、生地はアイボリーで浅い緑のカビが散らばります。
常温で長時間置くと液体状に溶け出します。
風味はデリケートかつ繊細で、これほどまでに濃厚で甘いチーズはないでしょう。
しかしカビの増殖はコントロールが難しく、不均一な部分ではピッカンテのようにスパイシーで強烈な味わいになります。
均一化できたものだけをセレクションした当シリーズは、自然の力と人間の英知を最大限に活かした珠玉のゴルゴンゾーラです。
お好きな方はもちろん、普段ゴルゴンゾーラが苦手な方にもぜひ一度お試しいただきたい商品です。
食べる30分~1時間前に冷蔵庫から取り出し常温に戻しておくことでトロトロになります。
※店舗ではホールからスプーンですくって木箱に入れていますが、オンラインショップではホールからカットしたものを真空パックで提供しております。
かなり柔らかく小さいサイズでの包装が難しいため、300gからのご提供になります。
（テーブルチーズとして5~6人分）

完全空輸。
約100日もの熟成期間を費やすことで生まれる、職人技の逸品。
こちらのゴルゴンゾーラは伝統的なダブル凝乳方式で造られています。
約12kgのホールに仕上げるには、重量にして約100kgの牛の非殺菌生乳を使います。
カビの増殖を容易にするため、本熟成時に無菌の太針で穿孔して生地に空気を入れます。
作業自体はドルチェタイプとほぼ同じですが、より辛口に仕上げるため使用する塩の量は多めです。
一般的なピッカンテタイプの熟成期間は約80日ですが、このチーズは約100日を費やしています。
表皮は柔らかく、粉を吹いたようなピンク系オレンジです。
生地はアイボリーから麦わら色で、濃い緑のカビが豊富に散らばっています。
クリーム色の生地に濃い色の青かびが広がる断面はまるで大理石のような美しさです。
ゴルゴンゾーラらしい、しっかりとした香りがあり、食すと最初の甘い味から徐々にカビの辛味にかわり、後味にはエレガントな余韻が残ります。
イタリアの青カビ系チーズの中では、最もレベルの高い仕上がりですので、食後に提供する最高のおもてなしとなるでしょう。
300gサイズにオンライン限定割引中！（テーブルチーズとして4~6人分、ゴルゴンゾーラソースのパスタ4人分ほど）